Nátrium-szulfit

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Nátrium-szulfit
Sodium sulfite.png
Nátrium-szulfit
IUPAC-név Nátrium-szulfit
Kémiai azonosítók
CAS-szám 7757-83-7
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet Na2SO3
Moláris tömeg 126,0418 g/mol
Megjelenés fehér granulátum
Sűrűség 2,633 g/cm³ száraz állapotban
Olvadáspont 251,8 °C (525 K) (száraz állapotban)
Forráspont szublimál
Oldhatóság (vízben) 67,8 g/100 ml (18 °C)
Kristályszerkezet
Kristályszerkezet hexagonális (száraz állapotban)
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok (nincs)[1]
S mondatok (nincs)[1]
LD50 3560 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Rokon vegyületek
Rokon vegyületek SO2, H2SO3,
K2SO3, NaHSO3
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A nátrium-szulfit (E221) egy az élelmiszeriparban használt tartósítószer melyet húsok, gyümölcsök tartósításra használnak, továbbá fontos vegyipari alapanyag. Mindezeken kívül a fényképészetben, és az uszodák vízének klórtartalmának csökkentésére is használják. A kénessav nátriumsója, képlete Na2SO3.

Felhasználási területek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • A fényképészetben filmek és fotópapírok előhívásánál használják.
  • Élelmiszeripari felhasználása során elsősorban tartósítószerként alkalmazzák gyümölcsök és húsok szavatosságának megőrzésére. Gyümölcsök esetén a nátrium-szulfit erős redukáló hatása meggátolja, hogy a gyümölcs a levegőben található oxigén hatására megbarnuljon, elszíneződjön.

Kémiai tulajdonságok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A nátrium-szulfitból a kénessavnál erősebb savak hatására kén-dioxid szabadul fel:

Na2SO3 + 2 H+ → 2 Na+ + H2O + SO2

Előállítás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Szóda vizes oldatához kén-dioxidot adnak, majd a keletkező nátrium-szulfitot kikristályosítják:

SO2 + Na2CO3 → Na2SO3 + CO2

37°C feletti kristályosításkor vízmentes só képződik, alacsonyabb hőmérsékleten Na2SO3·7H2O keletkezik.

Egészségügyi hatások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Asztmásoknál a tünetek erősödését okozhatja, valamint a B1 és az E-vitamin hatékonyságát csökkenti. Gyermekeknek nem ajánlott.[2]

Lásd még[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c d A nátrium-szulfit vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 2. (JavaScript szükséges) (németül)
  2. E221 Sodium Sulphite