Mortadella

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Mortadella
Mortadella.jpg
Mortadella
Nemzet, ország Olaszország, Bologna

A mortadella egy jellegzetes, eredetileg bolognai felvágott, ma már számos olasz régióban gyártják.

A mortadella darált sertéshúsból, és zsírból készül (ez adja benne a jellegzetes fehér pöttyöket). A receptek eltérőek, minden gyártó a maga ízlése szerint fűszerezi, de gyakran adnak hozzá pisztáciát vagy szemesborsot.

A műbélbe töltött mortadellát lassú tűzön hosszan főzik. Tálaláskor vékony szeletekre vágják fel.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Specialità d'Italia, Le regioni in cucina ISBN 978-3-8331-3449-4