Mavrud

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Mavrud
vörösborszőlő
Mavrudwine.jpg
Mavrudból készült bor egy szupermarket polcain a bulgáriai Plovdiv városában
Eredet Trákia
Általános elterjedtsége Bulgária[1]
Borának jellemzői tanninban gazdag

A mavrud (bolgárul: мавруд) Bulgária egyik fontos helyi jelentőségű kékszőlőfajtája, amely a Rózsák völgyéből származik és a tipikus trákiai fajták közé tartozik. Bogyói rendszerint kicsik, termésmennyisége alacsony. A késői érésű szőlőfajták közé tartozik. Bora jellemzően tanninban gazdag, és hosszan érlelhető.[1][2] Neve a görög mavro szóból ered, amelynek jelentése ’fekete’. Ez borának a színére utal, ugyanis a belőle készített bor általában tintás színnel rendelkezik.[3]

A mavrud fajta elnevezése a helyi legenda szerint (Rettenetes) Krum bolgár kán (755?–814) uralkodásának idejéből (803–814) származik. A történet szerint az uralkodó parancsot adott arra, hogy a birodalmának a területén található összes szőlőt meg kell semmisíteni. Ugyanekkor történt, hogy elszabadult egy oroszlán, akivel senki sem mert szembenézi egy fiatal férfi kivételével, akinek végül sikerült legyőznie az állatot.[1][2][4]

Ezután az uralkodó megkérdezte a Mavrud névre hallgató fiú édesanyját, hogy gyermeke honnan nyerte ezt a kivételes bátorságot. Az anya erre azt felelte, hogy egy kevés szőlőt titokban megőrzött, majd bort készített belőle, ez volt a fia bátorságának alapja. Ezt követően a kán rendeletet hozott, miszerint a szőlőültetvényeket újra kezdjék el termeszteni. A legenda szerint mavrudnak nevezték el a szőlőfajtát a fiú tiszteletére.[1][2][4]

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c d Tóth Adrienn: A melnik, a mavrud és a pamid hazája – Tíz tudnivaló Bulgária borairól. Vinoport, 2012. április 18. (Hozzáférés: 2012. december 16.)
  2. ^ a b c Tóth Adrienn: Lexikon: Bulgária. Vinoport. (Hozzáférés: 2012. december 17.)
  3. Grape Varieties: Mavrud Wine (angol nyelven). Wine-Searcher.com, 2012. november 12. (Hozzáférés: 2012. december 17.)
  4. ^ a b Cuisine and Wines: Mavrud Wine (angol nyelven). Come to Bulgaria, 2008. (Hozzáférés: 2012. december 17.)