Mandu
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| 만두 mandu | |
 |
|
| olajban sült változat (군만두, kunmandu) | |
| Típus | töltött tészta |
| Alapanyagok | tészta, töltelék |
| Fűszerek | szójaszósz, csilipaprika |
| Ismertebb receptek | Recept magyarul |
A Mandu egy koreai töltött tésztaféle. Hasonlít a török mantıhoz, a kínai csiaocéhez, illetve a japán gyozahoz. A vékonyra nyújtott, kiszaggatott tésztára fűszerezett zöldséges húst, vagy zöldségeket, tofut helyeznek. Általában csilipaprikás szójaszósszal és kimcshivel tálalják.[1]
Az elkészítési mód szerint háromféle mandut különböztetnek meg: a sült mandu neve kunmandu (군만두), a főtté mulmandu (물만두), a gőzölté ccsinmandu (찐만두).[2]
A mandu valószínűleg a Közel-Keletről, a Selyemút közvetítésével jutott el az ázsiai országokba, köztük Koreába is.[3]
-
mulmandu (물만두)
-
manduguk (만두국), azaz manduleves
-
jongunmandu (연근만두), azaz lótuszgyökér-mandu
Források [szerkesztés]
- ↑ Goldberg, Lina: Asia's 10 greatest street food cities. CNN Go, 2013. február 22
- ↑ Favorite foods. Korean Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. március 25.)
- ↑ 전라도는 해산물 사용 (koreai nyelven). Hankook Ilbo, 2009. január 21. (Hozzáférés: 2013. március 25.)
További információk [szerkesztés]
A Wikimédia Commons tartalmaz Mandu témájú médiaállományokat.
Kapcsolódó szócikkek [szerkesztés]
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
