Maltotrióz
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Önmagában ez nem minősíti a szócikk tartalmát: az is lehet, hogy minden állítása pontos. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! |
| Maltotrióz | |
|---|---|
 |
|
| Kémiai képlet | C18H32O16 |
| Moláris tömeg | 504,437 g/mol |
| CAS-szám | [1109-28-0] |
| PubChem | 871 |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A maltotrióz egy triszacharid (hármas cukor), melyben három glükóz molekulát α-1,4-glikozidos kötések kötnek össze.
Az alfa-amiláz enzim hatására jön létre a keményítőben található amilóz hidrolitikus bomlása során.
Lásd még [szerkesztés]
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
