Maltodextrin
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Maltodextrin | |
|---|---|
 |
|
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [9050-36-6] |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C6nH(10n+2)O(5n+1) |
| Moláris tömeg | változó |
| Megjelenés | fehér por |
| Olvadáspont |
240 °C (bomlik)[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A maltodextrin egy közepesen édes poliszacharid, élelmiszerek adalékanyagaként használatos. Keményítőből vonják ki; megjelenési formája krémfehér, nedvszívó por. Könnyen emészthető, olyan gyorsan szívódik fel, mint a glükóz.
Az előállítás melléktermékeként a maltodextrint tartalmazó ételek kis mennyiségben tartalmazhatnak nátrium-glutamátot.
