Lumi

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
A lumi őrölt formában

A lumi vagy fekete lime egy Közel-Keleti ételekhez használt fűszer. Az érett zöldcitromot megfőzik sós vízben, majd napon megszárítják. A külső színe fekete vagy barna.

Felhasználás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A lumit általában hüvelyesekhez, hal és húsételekhez, porrá őrölt formában rizsételekhez használják. A perzsa stílusú baharat (egy fűszerkeverék, amit kabsának vagy kebsának is hívnak) egyik hozzávalója. Ez egy tradicionális fűszerkeveréke az arab és perzsa konyhának.

Íze[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A luminak nagyon erős íze van. Savanyú és zöldcitrom ízű, de veszít a friss gyümölcs édes aromájából.

Fordítás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Ez a szócikk részben vagy egészben a Black lime című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

Külső hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]