Lactobacillus kimchii

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Lactobacillus kimchii
Rendszertani besorolás
Ország: Baktériumok
Törzs: Firmicutes
Osztály: Bacilli
Rend: Lactobacillales
Család: Lactobacillaceae
Nemzetség: Lactobacillus
Faj: L. kimchii
Tudományos név
''Lactobacillus kimchii''
Yoon et al. 2000

A Lactobacillus kimchii bakteriocin-termelő Lactobacillus, azaz tejsavbaktérium. A fermentálással készült koreai zöldségalapú ételből, a kimcshiből mutatták ki és róla is nevezték el. A Lactobacillus kimchii sejtjei Gram-pozitívak, vékony rúd alakúak és nem mozgékonyak.[1] A baktérium nagyon hasonló a Lactobacillus paralimentariushoz.[2]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Yoon JH, Kang SS, Mheen TI, Ahn JS, Lee HJ, Kim TK, Park CS, Kho YH, Kang KH, Park YH (2000. September). „Lactobacillus kimchii sp. nov., a new species from kimchi.”. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 50 Pt 5, 1789–95. o. PMID 11034488.  
  2. Martin Dworkin, Stanley Falkow. The Prokaryotes: Vol. 4: Bacteria: Firmicutes, Cyanobacteria. Springer, 337. o (2006). ISBN 9780387254944