Kalcium-szorbát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Kalcium-szorbát
Calcium sorbate.png
IUPAC-név Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
Kémiai azonosítók
CAS-szám 7492-55-9
PubChem 6433506
ChemSpider 4938651
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C12H14CaO4
Moláris tömeg 262,32 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A kalcium-szorbát a szorbinsav kalcium sója.

Élelmiszer adalékanyagként széles körben, mint tartósítószer használatos. E-száma E203

Képlete: CaC12H14O4

Elnevezése: kalcium (E,E)-hexa-2,4-dienoát

Az élelmiszerben esetlegesen jelenlévő penészgombákat pusztítja, így az étel sokkal tovább őrzi meg szavatosságát.

Sajtokban, gyümölcssűrítményekben, desszertekben, tartósított tejben, fagyasztott pizzákban, gyümölcs-salátákban, margarinban, ömlesztett sajtokban, üdítőitalokban, édességekben és joghurtokban fordulhat elő.

Nincs ismert mellékhatása.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

http://www.ukfoodguide.net/e203.htm