Kalcium-hidrogénszulfit
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Kalcium-hidrogénszulfit | |
|---|---|
 |
|
| Más nevek | Kalcium biszulfit E227 |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [13780-03-5] |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | Ca(HSO3)2 |
| Moláris tömeg | 202,22 g/mol |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A kalcium-hidrogénszulfit (E227) egy zöldes színű folyadék, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.
A kalcium-hidrogénszulfitot elsősorban a sörgyártás során használják erős gombaölő hatása miatt. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként is alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.
Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.
