Kálium-citrát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Kálium-citrát
Potassium citrate.svg
IUPAC-név trikálium-citrát
Kémiai azonosítók
CAS-szám 866-84-2
PubChem 13344
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H5K3O7
Moláris tömeg 306,395 g/mol
Megjelenés fehér por
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A kálium-citrát a citromsav káliummal alkotott sója. Képlete: C6H5K3O7.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A kálium-citrátot a gyógyászatban széles körben alkalmazzák. A szervezetből vizelet útján, karbonát formájában ürül, ezért túlságosan savas vizelet kezelésekor, valamint vesekőképződés esetén szokták alkalmazni.

Élelmiszerekben E332 néven savanyúságot szabályozó anyagként, ízanyagként, és egyes esetekben élesztőgombák tápanyagaként használják. Előfordulhat lekvárokban, édességekben, jégkrémekben, fagylaltokban, szénsavas üdítőitalokban, tejtermékekben, és egyes sajtokban.

Élelmiszerek esetén a napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva.

Egyéb kálium-citrátok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kétféle kálium-citrát létezik:

  • 1: monokálium-citrát (képlete C6H7KO7)
  • 2: trikálium-citrát (képlete: C6H5K3O7)

A kálium-citrát megjelölés általában a trikálium-citrátra vonatkozik.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]