Jakiszoba

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jakiszoba
Yakisoba.jpg
Típus Japán tésztaétel
Nemzet, ország Japán
Alapanyagok szoba (tészta), jakiszoba szósz, disznóhús, zöldségek (főként káposzta, sárgarépa, hagyma)
Fűszerek algapor, halpor, gyömbér, néha majonéz

A jakiszoba (焼きそば?) szó szerinti fordításban sült szoba tésztát jelent és japán ételként tartják számon, habár a kínai Chow meinből (kínaiul: 炒麵)) származtatható. Gyakran olvashatjuk még sósu jakiszoba (ソース焼きそば?) formában, ami majdnem ugyanaz az étel a szószt kivéve. Habár a szoba hajdinatésztát jelent, a jakiszoba nem hajdinából, hanem búzalisztből készül, akárcsak a rámen. Általában egy édes, sűrű, fűszeres szósszal ízesítik, ami nagyon hasonló az Oyster szószhoz.

Elkészítés[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Sült rámen tésztából, felkockázott disznóhússal és zöldségekkel (általában káposztával, hagymával vagy répával) készítik és jakiszoba szósszal, borssal, sóval ízesítik. Más olyan feltétekkel is kiegészíthető, mint pl. az aonori (tengeri alga por), beni szoga (tépett, savanyított gyömbér), kacuobusi (hal por), vagy akár a majonéz.

Felszolgálás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kata-Jakiszoba

A jakiszobát leggyakrabban egyszerű tányéron, főételként szolgálják fel, de akár más ételek kiegészítéseként is megjelenhet. Egy másik nagyon népszerű elkészítési módja során egy középen félbevágott kiflibe töltik akár egy hot dogot, majd majonézzel és savanyított gyömbérrel ízesítik. Ezt jakiszoba kenyérnek, vagyis jakiszoba-pannak hívjuk és a helyi macurik (fesztiválok), konbinik (kisboltok) népszerű résztvevője.

Az ételt néha udon tésztával készítik el, ez eseteben jakiudonnak hívjuk. Jakiudont először Kitakjúsúban vagyis a Fukuoka prefektúrai Kokurában készítettek.

Okinaván a jakiszoba mind a helyi lakosság, mind a környéken állomásozó amerikai katonák kedvence, a kantinok illetve más környéki étkezdék gyakran szolgálják fel. Helyi jellegzetességként, gyakran vágnak virslit is a tésztába más húsok mellett mint a sonka, csirke vagy a disznó.

Instant jakiszoba[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A jakiszoba instant kiszerelésben is rengeteg markanév alatt megtalálható a polcokon, azonban a legnépszerűbb japán márkája az UFO. Ezt csupán víz hozzá adásával, kevés főzéssel el lehet készíteni.

A Sapporo Icsiban Rámen cég számos különböző instant jakiszobát gyárt, melyekhez a csomagban szárított tésztát, algát és az igazi jakiszoba szószhoz hasonló ízesítőt találunk. Ezt a tésztát kevés víz hozzáadása mellett meg kell csak sütni, utána hozzáadni az ízesítőket, vagyis a japán káposztát és húst tartalmazó tasakot, majd a tetejét megszórni a tengeri algával.

A Nissin cég Németországban és Magyarországon is árusít instant jakiszobát „Yakisoba Deluxe” néven. Ezt kevés vízzel való hígítással forrás után meg kell szórni a fűszeres tasakok tartalmával, le kell önteni a szósszal, végül a maradék víz leforralása után meg kell pirítani.

Lásd még[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Ez a szócikk részben vagy egészben a yakisoba című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Jakiszoba témájú médiaállományokat.