Eritroaszkorbinsav

Eritroaszkorbinsav
IUPAC-név	(2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroxietil]-3,4-dihidroxi-2H-furán-5-on
Más nevek	d-izoaszkorbinsav
Kémiai azonosítók
CAS-szám	89-65-6
PubChem	54675810
ChemSpider	16736142
SMILES C([C@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
InChI 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5-/m1/s1
InChIKey	CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C6H8O6
Moláris tömeg	176,13 g/mol
Olvadáspont	169-172 °C (elbomlik)
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

Az eritroaszkorbinsav (más néven izo-aszkorbinsav, d-eritroaszkorbinsav vagy E315) az aszkorbinsav sztereoizomerje. Iparilag cukorból állítják elő. Az élelmiszeriparban antioxidáns tulajdonsága miatt széles körben használják. A szervezetben kifejtett hatása csak a C-vitamin 5%-a, vagyis vitaminforrásként szinte elhanyagolható jelentőségű. Nincs ismert mellékhatása, és nincs megengedett napi maximum beviteli mennyisége sem, mert a fölösleg (a C-vitaminhoz hasonlóan) vizelettel távozik a szervezetből.

Külső

• http://www.food-info.net/uk/e/e315.htm
• Erythorbic Acid Wuzhou International Co., Ltd.