Grillezés

A grillezés az étel nyílt lángon történő elkészítése, világszerte elterjedt konyhatechnikai eljárás, az ételkészítés legősibb módja.

Története

Az étel nyílt lángon sütése a grillezés ősibb mint maga az emberiség. A Homo erectus azzal vált ki az állatok sorából, hogy képes volt tűzet gyújtani és azt ellenőrzött módon használni. Ezzel egyúttal lerakta a modern gasztronómia alapjait is. A grillezés, a nyílt tűzön sütés, a világon mindenhol ismert és elterjedt konyhatechnikai módszer.

Nagyjából 30000 évvel ezelőtt fedezte fel az emberiség a faszén készítés módját és ez teremtette meg a grillezés modern konyhatechnikában a mai napig lényegi változtatás nélkül használt módját.

Források

• Gale Encyclopedia of Food & Culture: Grilling (angol nyelven). Answers.com. (Hozzáférés: 2012. június 16.)

Kapcsolódó szócikkek

• barbecue
• kui, grillezett ételek a koreai konhyában