Franz Sacher

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Franz Sacher

Franz Sacher (Bécs, 1816. december 19.Baden, 1907. március 11.) osztrák cukrász, a híres Sacher-torta feltalálója.

Életútja[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Bécsben 1816 december 19-én született zsidó családba. Metternich herceg bécsi palotájában volt szakácsinas. Konyhafőnöke betegsége idején, 16 évesen alkotta a meg a róla elnevezett és azóta védetté vált Sacher-tortát. Pár évvel később a mesterlevelét megszerezte és az Esterházy család szolgálatába állt. A magyar arisztokrata család zselízi birtokán (ma: Zeliezovce Szlovákia) született meg a fia, Eduard Sacher, a szállodaalapító, aki később a császárvárosban, az Operaház mellett 1876-ban nyitotta meg szállodájával együtt előkelő cukrászdáját.

A Sacher család gróf Széchenyi István hívására előbb az akkori magyar fővárosba, Pozsonyba ment, ahol a családfő tiszti vendéglőnek számító „Úri Kaszinó” konyháját vezette. A Pozsonyban kikötő dunai gőzösöket is ő látta el élelemmel, mint a mai „cateringesek” korai előfutára. Később a Pesti Vigadó konyhafőnöke lett, és az Dunagőzhajózási Társaság éttermeinek vezetését vette át.

Az 1848-as forradalmat követően végleg hazatért Bécsbe. 1881-ben családjával a Bécs melletti alsó-ausztriai Badenbe költözött, ahol 1907-ben bekövetkezett haláláig élt.

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]