Fröccs

Szódásüveg 1922-ből.

A fröccs bor és szódavíz keveréséből alkotott ital. A bor és szódavíz mennyisége alapján különféle nevű fröccsök léteznek. A fröccs elnevezést alkalmazzák más szeszes, sőt nem szeszes italkeverékekre is, sőt bizonyos italok egymás utáni fogyasztására, azaz nem a pohárban, hanem a szájban vagy gyomorban való keverésére is. Német nyelvterületen ma is találkozunk vele Gemischt, Weinschorle vagy Sauergespritzter néven, de azt a fajta magyar változatosságot nem múlják felül, amely a „kultúrital” státuszára emeli a fröccsöt.

A szódavíz története

Elsőként 1767-ben Joseph Priestley elegyítette a széndioxidot a vízzel. Mivel egy sörfőzde mellett lakott, megfigyelte, hogy az erjedő alkohol felett gáz lebeg. Ez a gáz kioltja az égő faforgácsot, ha a közelében gyújtja meg, s eközben a gázelegy alászáll a földre. Ebből kikövetkeztette, hogy a gáz (szén-dioxid), nehezebb a levegőnél. Otthoni laboratóriumában is előállította a „nehéz levegő”-nek nevezett gázt, majd vízben oldotta és megtapasztalta, hogy ezáltal kellemes ízű folyadék keletkezik. A angol Királyi Természettudományos Akadémia 1773-ban Prestleynek kitüntetést adományozott a szódavíz feltalálásáért. Magyarországon 1826-ban Jedlik Ányos ért el új eredményeket, amikor a balatonfüredi ásványvizet szerette volna egy friss, mesterséges szénsavas vízzel helyettesíteni. Az ő nevéhez fűződik a szikvíz nagyüzemi gyártása, vagyis a szódavíz elterjesztése, amelyet ma már hungarikumként tartunk számon.

Legenda a fröccs eredetéről

1842. október 5-én Fáy András a fóti pincéjébe hívta szüretre Vörösmartyt és néhány barátját. A barátok között ott volt Jedlik Ányos is, aki nemcsak az elektromosság nagy tudósa volt, hanem a szódavíz magyar feltalálója is. Ahhoz, hogy a bor erősségét kellemesen enyhíteni lehessen, nemcsak a szódavíz előállítását kellett felfedeznie, hanem természetesen fel kellett találni egy olyan üveget is, amelyből a szódavizet ki lehessen fröccsenteni. Jedlik magával vitte a világ legelső szódásüvegét, majd a házigazda és a vendégek elképedésére elkészítette a Fáy-birtokon a legelső fröccsöt. Ő azonban németesen spriccernek nevezte. Vörösmartynak ez a szó nem tetszett és helyette találta ki a fröccs szót, a Fóti dal című költeményében említi meg a szódával higított bort: „fölfelé megy a borban a gyöngy”.

Fajtái

Szőlőborfröccsök

A bor és szódavíz mennyiségétől függően számtalan fröccstípus létezik (higítási arány szerinti sorrendben, azonosság esetén összmennyiségi sorrendben):

Fröccs neve	Bor mennyisége (dl)	Szódavíz mennyisége (dl)	Szódavíz részaránya (százalékban)	Elnevezések	Eredete vagy névadója
Krúdy-fröccs	9	1	10		Krúdy Gyula
kőműves	25	5	17
háziúr	4	1	20	nagyházmester, bivalycsók
lámpás	15	5	25
avasi fröccs	7	3	30
nagyfröccs	2	1	33	fröccs, hajtás, húzás	Móra Ferenc nevezte el „húzás”-nak, „ide a gallér mögé”.
Puskás-fröccs	6	3	33
csatos	10	5	33
házmester	3	2	40
polgármester	6	4	40
kisfröccs	1	1	50	fütty, tréfa, rövidlépés	József Attila szerint egy „füttyre” meg lehetett inni.
háp-háp	2	2	50		népi hiedelem
bakteranyós	2,5	2,5	50
maflás	5	5	50	mafla
viceházmester	2	3	60
alpolgármester	4	6	60
hosszúlépés	1	2	67	fordított
lakófröccs	1	4	80	kisházmester, sportfröccs
sóherfröccs	1	9	90	távolugrás, kukamosó

Egyéb szeszes fröccsök

• Málnás: Savanyú fehérborból készített nagyfröccshöz, málnaszörpöt kevernek.
• Maci: vörös kisfröccs + málnaszörp.
• Újházy fröccs: szóda helyett kovászos uborka leve.
• Tiszafröccs v. Kassfröccs: Vörösbor pezsgővel.
• Matrózfröccs: Korsó sör, mellé fél deci rum.
• Postásfröccs: Dupla feketekávé, fél deci rummal.
• Deák bólé: Nagyon kevés alkohol megcsapatva sok szódavízzel.
• Góré fröccs (Ijesztett fröccs): Kispohár (1 vagy 2 dl) borhoz csak annyi szóda, amennyi még pohárban elfér.
• Instant fröccs: Egy szódásszifon bor + patron.
• Tömbházmester: Vannak akik a háziúrral azonosítják, vannak akik a lakófröccsel, de vannak olyanok is, akik 3 darab házmestert értenek alatta.
• Kisvadász (kis -boroskóla, -VBK, -boxos, -leó, -cibere): 1 dl bor + 1 dl kóla.
• Nagyvadász (nagy -boroskóla, -VBK, -boxos, -leó, -cibere): 2 dl bor + 1 dl kóla.
• KVBK (katalizátoros vörösboros kóla): 2 dl bor + 2 dl kóla + 1 dl rum.
• Medgyessy-koktél (háromkettes -boroskóla, -VBK, -leó, -cibere): 3 dl bor + 2 dl kóla.
• Lórugás: 1 rész brandy egy rész kólával. (Keserűlikőrre emlékeztető íz.)
• Kuka fröccs: Este a bor, reggel a szóda (A Földtani Intézet geológusainak újítása.)
• (Nagy)Medve: 1 dl kóla, 3 dl vörösbor, 1 dl rum
• Szakmári fröccs:80-90% bor és a teteje felöntve szódával
• Szerencsés flótás: kisföccs felöntve pici rummal

Alkoholmentes fröccsök

• Nemrégen megjelent az úgy nevezett almafröccs is, ami általában 2 dl almaléből és 1 dl szódából áll. (Osztrákok "Apfel gespritzt", németek „Apfelschorle” néven isszák.)
• Gyerekfröccs: 1 dl szőlőlé + 1 dl szódavíz.
• Színész fröccs: 2 dl szódavíz langyosan.
• Kishörpi: 0,3 dl szörp + 2 dl szódavíz
• Nagyhörpi: 0,5 dl szörp + 3 dl szódavíz

Források

• Magyar konyha.
• Szikvízgyártók kézikönyve.
• Miért legenda?

Külső hivatkozások

• Krúdy-fröccs. (videó)
• Fröccs lap.
• A fröccs.
• Fröccs lexikon.
• Fröccskatalógus.
• A borportál.
• Fröccs rajongói oldal, fröccsfajták.