Fekete PN

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Fekete PN
Brilliantschwarz BN.svg
Kémiai azonosítók
CAS-szám 2519-30-4
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C28H17N5Na4O14S4
Moláris tömeg 867,68 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A Fekete PN (E151) (más néven Brillantfekete BN, Brilliant Black BN, Brilliant Black PN, Brilliant Black A, Black PN, Food Black 1, Naphthol Black, C.I. Food Brown 1, vagy C.I. 28440) egy szintetikus, vízoldékony színezőanyag, mely általában tetranátrium-sóként (néha kalcium- vagy káliumsóként), granulátum vagy finom por formájában kapható.

Általában desszertek, édességek, jégkrémek, mustár, lekvárok, üdítőitalok, ízesített tejitalok, halpástétomok és más élelmiszerek színezésére használják.

Aszpirinérzékenyeknél allergiás reakciókat okozhat, valamint hisztaminfelszabadító hatása miatt az asztmás tüneteket erősítheti.[forrás?]

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]