Fahéjaldehid

Fahéjaldehid
IUPAC név	(E)-3-phenyl-2-propenal
Más nevek	Cinnamic aldehyde; cinnamaldehyde
Azonosítók
CAS-szám	[104-55-2]
SMILES	O=C/C=C/c1ccccc1
Tulajdonságok
Kémiai képlet	C9H8O
Moláris tömeg	132,16 g/mol
Megjelenés	sárga olaj
Sűrűség	1,05 g/ml
Olvadáspont	–7,5 °C
Forráspont	251 °C
Oldhatóság (vízben)	enyhén oldódik
Veszélyek
EU Index	Irritatív (Xi)
R mondatok	R38, R43
S mondatok	S24/25, S37
Lobbanáspont	138 °C
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa)

A fahéjaldehid (gyakori formájában: transz-fahéjaldehid) a fahéj fő aldehid alkotórésze. A fahéjaldehid a természetben a fahéjfa és más Cinnamomum fajok, mint a kámfor és a kasszia kérgében fordul elő. Ezek a fák a fahéj természetes formásai és illóolajaikat 90%-ban fahéjaldehid alkotja.

A természetben a fahéjaldehidnek csak a transz izomerje fordul elő. A transz-fahéjaldehidben az aromás gyűrű és a formilcsoport a telítetlen kötés átellenes oldalán található.

Sárga, olajszerű, fahéjillatú folyadék. Vízben rosszul oldódik, éterrel korlátlanul elegyedik. A fahéjaldehid enyhe oxidációjakor fahéjsav keletkezik. Erélyes oxidációja során benzoesav képződik. A fahéjsav telítetlen kötése reakcióképes. A fahéjaldehid formilcsoportjának redukciójakor fahéjalkohol képződik.

$\mathrm{C_6H_5\!-\!CH\!=\!CH\!-\!CHO + 2 \ H \rightarrow C_6H_5\!-\!CH\!=\!CH\!-\!CH_2OH}$