Epe

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.

Az epe egy sárgás-zöldes alkáli folyadék, melyet a hepatociták választanak ki a májban. Számos faj szervezete az epehólyagban tárolja ezt az anyagot az étkezések közt, majd étkezés alatt a patkóbélbe bocsátja, amivel a zsírok emésztését segíti elő. Színét a bilirubin és biliverdin festékanyagok adják.

Az epe a nagy zsírmolekulákat kisebb darabokra bontja és így az enzimek (lipáz) könnyebben hozzáférnek a további bontás érdekében. Ezenkívül az epével távoznak a májból a hidrofób anyagok.

Az epe 82%-át víz alkotja, melyben anorganikus ionok (Na⁺, K⁺, Cl⁻, HCO−3) vannak feloldva. Ennek következtében az epe pH-ja alkalikus. A legfontosabb alkotóelemek az epesók, elsősorban ezek bontják a zsírokat. Ezeken kívül az epében még találunk koleszterint, foszfolipideket, enzimeket és festékanyagokat.