Dorajaki

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Dorajaki
Dorayaki.jpg
Nemzet, ország Japán
Alapanyagok Castella, azuki bab paszta
Dorajaki tálon

Dorajaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き?) egy japán édesség fajta, amely két, egymásra rakott palacsintára hasonlít. A tészta castellából áll, ami eredetileg Portugáliából származik, és a közepébe pasztát töltenek, ami cukorral főzött azuki babból készül.[1][2]

A dorajaki eredetileg egyrétegű volt, jelenlegi formáját csak 1911-ben Usagija találta fel, Tokió Ueno körzetében.[3]

A japán nyelvben, a dora, gongot jelent, és mivel a formájuk is megegyezik, ez lehet az édesség nevének az eredete.[2][3] A legenda szerint, az első dorajaki akkor készült, mikor egy Benkei nevű szamuráj a gongját annál gazdánál hagyta, akinél bujdosott. A gazda, ebbe készítette el a palacsintáját, innen jön, a dorajaki név.[3]

Dorajaki belseje

Más elnevezés[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kansai régióban, például Narában és Oszakában ezt az édességet gyakran mikaszának(三笠)nevezik. A szó eredeti jelentése tripla szalmakalap, de egyben a Vakakusa hegy egyik elnevezése. Ez a hegy Narában található, a helyiek sokszor gyönyörködnek benne, miközben mikaszát esznek. De Narában található a nagy népszerűségnek örvendő 30 cm átmérőjű óriás mikasza is.[4]

Előfordulása a modern kultúrában[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A híres japán manga és anime karakter, Doraemon nagyon szereti a dorajakit, ami így, a sorozat elengedhetetlen része lett. 2000 óta, a Bunmeido cég minden év márciusában és szeptemberében limitált kiadású Doraemon Dorajakit dob piacra. Továbbá az interneten megtalálható ólong a nyúl képe, aki egy dorajakit egyensúlyoz a fején.

Fordítás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Ez a szócikk részben vagy egészben az Dorayaki című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

Hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Dori-yaki: Bon Appetit!. NIPPONIA No. 40. Web Japan
  2. ^ a b Yoshizuka, Setsuko: Dorayaki. About.com Japanese Food. About.com. (Hozzáférés: 2012. február 24.)
  3. ^ a b c Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki. Gaijin Gourmet. Eat-Japan. (Hozzáférés: 2012. február 24.)
  4. Blankestijn, Ad: Monaka & Dorayaki. Japanese Food Dictionary. (Hozzáférés: 2012. február 24.)

Plusz oldalak[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]