Dikalcium-foszfát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Dikalcium-foszfát
Dicalcium phosphate.png
IUPAC-név Kalcium-hidrogénfoszfát
Más nevek Kalcium-monohidrogén-foszfát
Kémiai azonosítók
CAS-szám 7757-93-9
PubChem 104805
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet CaH5O6P
Moláris tömeg 172,088 g/mol
Megjelenés fehér, szilárd
Sűrűség 2,89 g/cm³, 20 °C[1]
Olvadáspont kb. 370 °C (bomlik)[1]
Oldhatóság (vízben) 0,1 g/l (20 °C)[1]
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok nincs[1]
S mondatok nincs[1]
LD50 10000 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A dikalciumfoszfát (más néven kalcium-monohidrogén-foszfát) a foszforsav kalciummal alkotott sója. Képlete: CaHPO4, de általában CaHPO4 • 2H2O formájában kerül forgalomba (ebből a víz hő hatására távozik). A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Calcii hydrogenophosphas dihydricus néven hivatalos.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Az élelmiszerekben általában keverékként (monokalcium-foszfátot, dikalcium-foszfátot és trikalcium-foszfátot egyaránt tartalmazó adalékként) E341 néven található meg. Pékárukban a sütőpor mellé adagolva erőteljesebb szén-dioxid felszabadulással jár, ezáltal térfogatnövelő és állagjavító hatása van. Sok élelmiszerben megtalálható. Ismert mellékhatása nincs, de a napi maximum beviteli mennyisége 70 mg/testsúlykgban van korlátozva, a benne található foszforsav miatt.

Fogkrémekben súrolószerként alkalmazzák.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

http://www.food-info.net/uk/e/e341.htm

  1. ^ a b c d e f g Biztonsági adatlap (Merck) (németül)