Kálium-foszfát
| Kálium-foszfát | |
| |
| IUPAC-név | Kálium-dihidrogén-foszfát |
| Más nevek | Monokálium-foszfát; monobázikus kálium-foszfát |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 7778-77-0 |
| ATC kód | B05XA06 |
| Gyógyszer szabadnév | potassium phosphate |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | KH2PO4 |
| Moláris tömeg | 136,09 g/mol |
| Megjelenés | fehér por, vagy színtelen kristály |
| Sűrűség | 2,34 g/cm³, szilárd |
| Olvadáspont | 235 °C |
| Forráspont | 400 °C, (elbomlik) |
| Oldhatóság (vízben) | 22 g/100 ml |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
| R mondatok | (nincs)[1] |
| S mondatok | (nincs)[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A kálium-foszfát (más néven kálium-dihidrogén-foszfát, monokálium-foszfát vagy monobázikus kálium-foszfát) a foszforsav káliummal alkotott sója. Képlete: KH2PO4.
Műtrágyákban, tisztítószerekben és élelmiszerekben egyaránt alkalmazzák. Kristályos formájának speciális, un. nemlineáris optikai tulajdonságai vannak, ezért optikai szerkezetekben széles körben alkalmazzák.
Élelmiszeripari felhasználása[szerkesztés]
Élelmiszerek esetében csomósodást gátló anyagként, savanyúságot szabályozó anyagként, valamint stabilizálószerként alkalmazzák. Élelmiszeripari alkalmazásakor E340 néven használják, mely mind a három kálium-foszfátot tartalmazza (monokálium-foszfát, dikálium-foszfát, trikálium-foszfát). Sok élelmiszerben megtalálható. Ismert mellékhatása nincs, de a napi maximum beviteli mennyisége 70 mg/testsúlykgban van korlátozva, mert a kálium-foszfátot alkotó foszforsav erős kalcium-megkötő képessége miatt a szervezetből kalciumot von el.
Egyéb kálium-foszfátok[szerkesztés]
Dikálium-foszfát[szerkesztés]
Képlete: K2HPO4
Az élelmiszeriparban a monokálium-foszfáttal és a trikálium-foszfáttal alkotott keverékként, E340 néven alkalmazzák.
Trikálium-foszfát[szerkesztés]
Képlete: K3PO4
Az élelmiszeriparban a monokálium-foszfáttal és a dikálium-foszfáttal alkotott keverékként, E340 néven alkalmazzák.
Jegyzetek[szerkesztés]
- ↑ a b c BGIA GESTIS[halott link] (németül)