Diacetil
| Diacetil | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| IUPAC név | 2,3-Bután-dion |
| Más nevek | Diacetyl Biacetyl Dimethyl diketone 2,3-Diketobutane |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [431-03-8] |
| PubChem | 650 |
| ChemSpider | 630 |
| SMILES | O=C(C(=O)C)C |
| InChI | InChI=1/C4H6O2/c1-3(5)4(2)6/h1-2H3 |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C4H6O2 |
| Moláris tömeg | 86,0892 g/mol |
| Megjelenés | sárgászöld folyadék |
| Sűrűség | 0,990 g/ml 15 °C-on |
| Olvadáspont |
(−2)-(−4) °C |
| Forráspont |
88 °C |
| Oldhatóság (vízben) | Soluble in 4 parts |
| Veszélyek | |
| MSDS | External MSDS |
| Főbb veszélyek | ártalmas, tűzveszélyes |
| R mondatok | R10 R22 R36 R37 R38 |
| S mondatok | S9 S16 S33 |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A diacetil ( IUPAC: 2,3-bután-dion) egy vicinális diketon. Képlete: CH3–CO–CO–CH3.
A diacetil a természetes vajaroma egyik összetevője, azonkívül az erjedés egyik mellékterméke. Előfordul a vajban, valamint az alkoholtartalmú italokban.
A szintetikus diacetil mesterséges vajaroma, élelmiszer-adalékanyagként alkalmazzák a margaringyártásnál, valamint a pattogatott kukorica ízesítésénél és illatosításánál.
Előállítása rendkívüli óvintézkedéseket igényel, a munkásoknak maszkkal kell dolgozniuk, mert koncentrált állapotban megtámadja a szemet és a légutakat. Kis mennyiségének huzamosabb ideig történő belélegzése gyógyíthatatlan tüdőbajt okoz, melyet csak tüdőátültetéssel lehet orvosolni. Amerikában „pattogatott kukoricát gyártó munkások tüdőbajának” ("Popcorn Worker's Lung") nevezik, mivel a pattogatott kukorica gyártásában résztvevő munkások betegednek meg ebben a gyógyíthatatlan betegségben.
Külső hivatkozások [szerkesztés]
- http://www.merck-chemicals.com/hungary/diacetil/MDA_CHEM-803528/p_HMKb.s1LnGcAAAEWhuEfVhTl
- http://defendingscience.org/case-studies/diacetyl-background
- Interaktív 3D-molekulamodell
Fordítás [szerkesztés]
- Ez a szócikk részben vagy egészben a Diacetyl című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.
