Cheddar

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Cheddar sajt

A Cheddar Anglia legkedveltebb sajtja. Tehéntejből készült kemény sajt, színe szalmasárga, illetve színezve narancsvörös. Állaga enyhén törékeny. Íze erőteljesen aromás, kissé fanyar, a dióra emlékeztet. Anglián kívül az angol nyelvterület több országban is készítenek, többek között az USA-ban, Ausztráliában, a Dél-afrikai Köztársaságban, Kanadában. Emiatt az íze és minősége elég változatos.

Nevének eredete[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Nevét az angliai Cheddar (é. sz. 51° 16′ 43″, ny. h. 2° 46′ 40″) településről kapta. A cheddar sajtot neve és eredete ugyan egy adott településhez köti, mégsem részesül az Európai Bizottság védett földrajzi eredetű (protected designation of origin – PDO) termék címében.[forrás?]

Zsírtartalma legalább 48% a szárazanyag arányában.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]