Chardonnay

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Chardonnay
fehérborszőlő
Chardonnay Moldova.JPG
Chardonnay egy moldovai ültetvényen
Egyéb nevei Aubaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc
Eredet Franciaország, Burgundia
Hazai elterjedtsége Etyek-Budai, Mátraaljai, Mecsekaljai, Tolnai, Balatonboglári, Ászár-Neszmélyi borvidék
Általános elterjedtsége világfajta
Fürt leírása kicsi, kissé vállas, tömött
Érési időszak szeptember második fele
Érzékenység rothadásra érzékeny
Művelésmód kordon, magasművelésű tőkeformák
Borának jellemzői fajtajelleges, finom zamatú, kemény karakterű, élénk, elegáns minőségi fehérbor
Jelentős borai Chablis
Megjegyzések pezsgőalapnak alkalmas

A chardonnay (kiejtése ʃaʁ.dɔ.nɛ) világszerte ismert (úgynevezett világfajta) szőlőfajta, a világ minden szőlő- és bortermelő országában ismerik és termesztik.

Jellemzői[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Bogyói kicsik, gömbölyű formájúak, fehéres zöldek, alig hamvasak, feketén pontozottak, vastag héjúak, lédúsak, ropogósak. Fürtje szintén kicsi, 90–100 gramm körüli, hengeres, kissé vállas, közepesen tömött.

Korán fakad és virágzik, szeptember első felében, közepén érik. Növekedési erélye közepes. Megbízhatóan, de nem bőven terem, másodtermést alig nevel. A cukortartalma még a gyengébb évjáratokban is eléri 17 mustfokot, jó évjáratokban meghaladja a 20 fokot is. Élénk, de finom savtartalma 8–10 gramm/liter körüli. A bogyók jellegzetes zamatúak, fű ízűek.

Fagytűrő képessége a közepesnél valamivel jobb, a szárazabb viszonyokat is elviseli. Rothadásra érzékeny, töppedésre képes. Széles sortávolságra és nagyobb magasművelésű tőkeformákra alkalmas. Kicsi fürtjei miatt hosszúmetszést igényel.

Bora kemény karakterű, de finom savérzetű, fajtajelleges zamatú, telt, széles felhasználási skálájú. Kitűnő pezsgőalap lehet, de kiváló minőségű bor, sőt különleges minőségű, akár természetes csemegebor is készíthető belőle. Üde, friss és érlelt formában egyaránt elegáns, kedvelt termék.

Klónjai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Chardonnay 75
  • Chardonnay 95

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Külső hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]