Birsalma sajt

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Birsalma sajt

A birsalma sajt, egy édes, sűrű, birsalmából készült desszert. Előkészítése nagyon egyszerű és mélyhűtés nélkül is több hónapig eláll, ezért hagyományosan az egyik legöregebb édesség Magyarország területén. Méliusz Juhász Péter még 1578-ban leírta a birsalma sajtot és annak gyógyító tulajdonságait.

A legegyszerűbb változatban a birsalmát (birskörtét, nincs különbség a kettő között) megfőzzük, kását készítünk belőle, majd cukorral és fahéjjal ízesítve még 1-2 óráig főzzük míg a színe sötét, borszínű nem lesz. Diót szórunk bele, majd a sütőben 1-2 óráig szárítjuk. Ezek után a birsalma sajt fogyaszthatóvá, tárolhatóvá válik.

A birsben található pektin serkenti a vérkeringést és segíti a szervezet méregtelenítését. Az antocián baktériumölő hatású. Különlegesen magas P-vitamin-tartalma gátolja az öregedési folyamatokat, és elősegíti a C-vitamin hatásának kifejtését. Kiváló A-, B1-, B2-, B3-, C- és E-vitaminforrás. Gazdag ásványi anyagokban (réz, vas, kálium, foszfor).

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]