Azorubin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Azorubin
Azorubine.svg
IUPAC-név dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát)[1]
Más nevek carmoisine,
Food Red 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14 vagy
C.I. 14720
Kémiai azonosítók
CAS-szám 3567-69-9
PubChem 6321394
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C20H12N2Na2O7S2
Moláris tömeg 502,43 g/mol
Veszélyek
EU osztályozás Irritatív (Xi)[2]
R mondatok R36/37/38[2]
S mondatok S26, S37/39[2]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

Az azorubin (E122) (más néven carmoisine,karmoizin, karmazsin, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, vagy C.I. 14720) egy piros színű mesterséges élelmiszer-színezék. Általában a dinátrium-sóját használják. Színe piros vagy gesztenyebarna. Az élelmiszerek előállítása során általában erjedést, vagy forrást követően használják. Megtalálható többek között marcipánokban, joghurtokban, lekvárokban, ételzselékben, zsemlemorzsában, tortákban.

Aszpirin-érzékenyek esetén allergiát, intoleranciát okozhat. Asztmások néha nagyon rosszul reagálnak az azorubinra.

Kanadában, Japánban, Norvégiában[forrás?], Svédországban[forrás?] és az USA-ban tiltott, Európa nagy részén engedélyezett az azorubin élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása.[3]

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]