Apácafing

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Apácafing

Az apácafing vagy apácafingocska egy sütemény népies neve.[1] Fánkféle sütemény, több országban népszerű. Magyarországra sváb közvetítéssel került.

Angliában már egy 1856-os szakácskönyv is említi, illetve az oxfordi egyetem 1859-ben kiadott Háztartási Enciklopédiája,[2][3] de középkori eredetű. Alapanyaga tej, vaj, liszt, cukor, tojás, néha méz.[4] Legelterjedtebb receptje szerint a vaj, tej, liszt keverékét egy serpenyőben sütik, beleteszik a tojást (utoljára a fehérjét), majd sütőben kisütés előtt cukrot szórnak bele.[4] Néha krémmel töltik.[5] Mint neve is ígéri, könnyed étel,[4] egy leírás szerint „krémes, felfújt tészta”.[6]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. es.hu
  2. The Household Encyclopedia. Published 1859 Original from Oxford University Digitized Jun 10, 2008 page 257
  3. Hannah Widdifield Hannah Widdifield Widdifield's new cook book; or, Practical receipts for the housewife Peterson, 1856 Original from the New York Public Library Digitized Aug 7, 2008 410 pages page 181
  4. ^ a b c Tricia Laning New cook book Edition 12, illustrated Meredith Books, 2005 ISBN 0-696-22732-0, ISBN 978-0-696-22732-5 639 pages Better Homes and Gardens page 126
  5. Mrs. C. M. Crawford Houston Civic Club cook book Authors Houston Civic Club (Houston, Tex.), Publisher s.n., 1906 Original from the New York Public Library Digitized Jul 22, 2008 128 pages
  6. REDISCOVER GREAT HOME- BAKING Architecture v. 63, nos. 1-6 - 1985 Better homes and gardens

Külső hivatkozás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]