Ammónium-karbonát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ammónium-karbonát
Ammonium carbonate.png
Uhličitan amonný.JPG
IUPAC-név Ammonium carbonate
Kémiai azonosítók
CAS-szám 506-87-6
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet (NH4)2CO3
Moláris tömeg 96,09 g/mol
Megjelenés fehér por
Sűrűség 1,50 g/cm³, szilárd
Olvadáspont 58 °C
Forráspont elbomlik
Oldhatóság (vízben) vízoldékony, meleg vízben elbomlik
Veszélyek
MSDS External MSDS
EU osztályozás Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok R22[1]
S mondatok (nincs)[1]
Rokon vegyületek
Azonos kation ammónium-nitrát
ammónium-szulfát
ammónium-klorid
ammónium-hidrogénkarbonát
Azonos anion nátrium-karbonát
kálium-karbonát
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

Az ammónium-karbonát (más néven E503i, illékony só, agancssó vagy repülősó) az ammónia karbonát-ionnal alkotott sója. Régebben a pék ammóniájának is nevezték, mert a modern sütőporok kifejlesztése előtt az ammónium-karbonátot alkalmazták sütőporként.

Felhasználási területei[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • néhány országban a sütőpor alternatívájaként használják
  • élelmiszerek esetében savanyúságot szabályozó anyagként, E503i néven alkalmazzák. Élelmiszerek esetén nincs napi maximum beviteli mennyisége. Ismert mellékhatása nincs, kivéve, hogy fogyasztás után némi gáz fejlődhet a gyomorban.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]