Ajvár

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Házi készítésű ajvár

Az ajvár paprikából, padlizsánból és fokhagymából készített mártás, amit leginkább húsok mellé kínálnak, de salátát is ízesíthetnek vele. Az ajvár kiváló különféle pikáns mártások készítéséhez, levesek ízesítéséhez. Hideg mártásként majonézzel vagy tejföllel-kefirrel is össze szokták keverni sültek mellé. Túlnyomórészt a Balkánon népszerű, itt is leginkább Szerbiában. A paprikától függően lehet édes vagy csípős is.

Etimológia[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Az ajvár szó a török havyarból származik, aminek a jelentése sózott halikra, és etimológiailag rokon a kaviárral.

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Ajvár témájú médiaállományokat.
A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók
Ajvár recept témában.